小窍门: 1.鸡脚泡冷水,那样能让鸡脚里的血管的血水泡出来,稍后煮的时候没有血沫;2.冰水需要提前准备好,赶时间的时候可以把凉白开装在保鲜袋放到冷冻,不要用生水过冷河以免造成肠胃不适;3.过冷河是让鸡脚吃起来脆爽不软烂;4.浸泡大概十小时就能吃,但是泡久些味道更佳!5.生姜是辟味的,过冷河后可弃。
主料:
辅料:
步骤:
- 材料图
- 鸡脚泡冷水三十分钟去血水
- 锅装适量的水煮开,放入生姜片和鸡脚煮5分钟
- 将煮好的鸡脚捞出来,放在准备好的冰水中过冷河
- 将陈醋,黄冰糖、黄片塘煮开转小火5分钟
- 等陈醋放凉后,将过冷河后的鸡脚放入
- 浸泡大概10 小时就能吃了,期间记得要多翻转,让鸡脚更加入味
- 成品图