小窍门: 我用的是三能金盘,尺寸:长28cm宽28cm。需要注意的是,南瓜泥的水份量太大就不需要加水了,视面团的情况增减南瓜泥。烤温只是一个参考,具体情况还是要根据实际情况调整。
主料:
辅料:
- 黄油(表面做装饰用)(少许)
步骤:
- 启动面包机,将除黄油以外的原料放入面包桶内,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜,加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段,面团在面包机内进行第一次发酵。
- 发酵结束以后,把面团拿出来排气并滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
- 松弛好的面团分割成16份。
- 滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
- 将松弛好的面团擀成椭圆形。
- 翻面,自左右两边各1/3处向内折后,收口处捏紧。
- 用手搓成锥形。
- 将面团擀成长的三角形,自上而下卷成卷。
- 将整好形的黄油卷生胚放入金盘,在发酵箱内进行二次发酵。
- 发酵快结束的同时,200度预热烤箱。
- 预热好以后烤温调至175度,把烤盘放入烤箱倒数第二层,上下火烘焙20分钟左右。
- 出炉后刷一层薄薄的软化成液态的黄油,立即脱模,在烤网上放凉。
- 胖乎乎的黄油卷看起来可爱不?
- 摆拍的新道具用上了,颜值超高哦!
- 黄油卷打包,用面包袋密封,明早吃也是软软的。