酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸。炒的时候感觉较干可以洒点水焖一会。
主料：
辅料：
步骤：
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1.五花肉洗净切薄片，用适量盐腌一会（酸菜是咸的盐分要控制好）。![]()
2.酸菜浸泡一会去掉部分盐分，洗净切小碎，蒜拍扁再切点姜片备用。![]()
3.芹菜红辣椒洗净切好（芹菜可以忽略），喜欢辣的朋友可以多加点辣椒![]()
4.锅烧热油放蒜姜蓉片猪肉下锅爆香。![]()
5.把五花肉肥的煎出一点油。![]()
6.加入酸菜继续炒。![]()
7.加入适量的白糖调味，洒点料酒，担心肉不熟的话可以洒点水焖一会。![]()
8.加入芹菜快速翻炒即可出锅。![]()
9.酸菜爽口，五花肉肥而不腻，非常下饭。
