小窍门: 冷藏必须到位,具体说明看第8步骤。冷藏好接下来成品就会很漂亮,我个人就是因冷藏欠缺火候,出炉形状不太理想。
主料:
辅料:
步骤:
- 称量糖分的用量
- 称黄油,比配方多一点点是没问题的,提前放置到室温备用
- 取蛋,用手动打蛋器打成蛋液
- 取称低筋面粉
- 把蔓越莓干用刀子切碎,成小颗粒
- 把蛋液、糖分、黄油与过筛的低筋面粉一起在容器里搅拌均匀
- 在面糊上撒上果干,搅拌均匀
- 把面糊揉好,放在保鲜膜上定形,我是把大概形状弄好,再包起来放在碗里,左右上下来回晃动,直到形状初显即可放进冰箱冷藏,大约15~20分钟,切记不要过分冷藏,冷藏太久切块时容易碎,冷藏时间不够,切块比较粘稠,冷藏时要时不时用手捏
- 上下管约170°,15分钟,在烘烤时可用筷子戳,看是否变硬