#ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕

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  “天地之间,风有风的心情,云有云的心语, 万物之中,蝶有蝶的舞蹈,蜂有蜂的歌谣, 甚至红丝绒蛋糕的配方来源,源于戏剧性的心情, 我们无从追溯...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

鸡蛋(5个) 细砂糖(90克)
低粉(70克) 玉米油(40克)

辅料

 
红曲粉(10克) 牛奶(40克)
(一小捏) 淡奶油(150克)
糖粉(20克)

#ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的做法步骤

蛋黄加细砂糖搅匀

加入牛奶搅匀,分次加入玉米油搅匀

筛入混合后的低粉、盐、红曲粉,

蛋黄糊翻拌均匀待用

蛋清中加入柠檬汁打至粗泡,分3次加入细砂糖,打至蛋白霜呈现小弯钩的状态

用1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

拌匀后的面糊倒入余下的蛋白霜中,翻拌均匀的

倒入阳晨彩虹蛋糕模具中,模具一共有4个,表面大致刮平

烤箱以160度预热,烤盘在台面上轻震几下,放入烤箱中层,烤15-18分钟

取出后立刻倒扣在网架上

淡奶油加糖粉打至不流动的状态

放凉脱模后的蛋糕,切掉四周,中间涂抹淡奶油,一片一片摞起来,表面略做装饰即可

小贴士

小窍门: 1、烤箱温度和烘烤时间务必根据自家烤箱的脾气来定2、表面的装饰用余下的淡奶油挤上的,切下的蛋糕边缘再次烘烤至干后,捏碎洒在表面即可3、我是2个烤箱同时进行烘烤

©本菜谱的做法由 宝宝小水 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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