主料:
辅料:
步骤:
- 1. 先制作奥利奥饼底110克奥利奥(去掉夹心的重量)打散然后加入融化的50克黄油
- 2. 拌匀后均匀的铺在一个6寸蛋糕模中压压实
- 3. 取12克吉利丁加12克抹茶粉
- 4. 加100克热水搅匀待用
- 5. 200克奶酪切成小块软化
- 6. 然后加入40克糖打发
- 7. 在加入200克酸奶我用的是无糖的酸奶,如果用的酸奶含糖可用适量减少糖量
- 8. 然后加入刚才跑好的抹茶吉利丁液我用一个筛子筛了一下这样如果有没话开的抹茶粉就被筛掉了~
- 9. 200克淡奶油加40克糖打发成6成
- 10. 加入慕斯液中
- 11. 为了让口感更加轻盈一个蛋清加20克糖打发至湿性发泡不想吃生鸡蛋的话可以省略此步骤
- 12. 倒入6寸蛋糕模冷藏4小时脱模
- 13. 我用微波炉融化了点白巧克力,倒入一个塑料袋中,剪掉塑料袋底部
- 14. 然后就可以挤在蛋糕上做装饰了~
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