1.蒸鱼的关键是水开后上笼,大火蒸。
2.酱油汁加热后才能够被很好的吸收。
2.酱油汁加热后才能够被很好的吸收。
主料:
- 鳕鱼500g
辅料:
步骤:
- 1.备好材料:鳕鱼500克、姜25克、小葱1根、大葱白一小结
- 2.鳕鱼用盐和白胡椒将鳕鱼抹一遍,腌制10-20分钟。
- 3.盘子下面垫上几片生姜。
- 4.将腌制的鳕鱼放生姜片上,鱼上再放几片姜,还有葱白丝。 待到水开后,上笼大火蒸6-8分钟。
- 5.然后将调好的酱油汁(内有盐、糖、白胡椒粉、蒸鱼酱油或生抽)放入笼中蒸两分钟;同一时间将蒸好的鳕鱼移入另一长盘中,捡去葱姜。
- 6.将蒸热的酱油汁倒在鱼上。
- 7.在鱼上摆上细葱丝,将油烧热浇在葱丝上,这道菜就完成了。