这个配方做的蛋黄糊做出来会非常的稠，类似浆糊一样哈，不要怀疑配方弄错了，做蛋糕尽量选着大一点的洋鸡蛋！
主料：
辅料：
步骤：
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1. 蔓越莓干切小块，放点高粉拌一下![]()
2. 将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清![]()
3. 先来制作蛋黄糊部分，盆里48g的温水，30g细砂糖，搅拌到完全融化![]()
4. 然后加入35g玉米油里面，搅拌到混合均匀![]()
5. 筛入低筋面粉，搅拌均匀![]()
6. 搅拌好之后是非常浓稠的糊状![]()
7. 再加入鸡蛋黄里面![]()
8. 混合均匀，这样蛋黄糊部分就做好了![]()
9. 接下来做蛋白部分，在一个干净的盆里放入4颗蛋清，分次加入60g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打![]()
10. 打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了![]()
11. 蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，拌匀![]()
12. 拌匀后的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白糊中![]()
13. 切拌均匀，完全混合![]()
14. 拌有高粉的蔓越莓过筛![]()
15. 然后倒入办好的蛋糕糊中![]()
16. 然后倒入烤盘中![]()
17. 用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布![]()
18. 然后放入提前预热的烤箱中175度，中层，20分钟左右![]()
19. 烤好取出来，撕去表面的油纸，放到温热的时候就卷起来，放入冰箱冷藏半小时![]()
20. 然后取出来切块就可以了！
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