香蕉切段，加入牛奶和盐放入料理机中备用。

一个鸡蛋将蛋清和蛋黄分开。

蛋黄放入1步骤的香蕉牛奶中。

挤上几滴柠檬汁，将混合物用料理机打成糊状。

将打好的糊倒入深碗中，筛入面粉，翻拌均匀，得到的是香蕉面粉奶糊。

鸡蛋用电动打蛋器打成硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。

分次将打发的蛋白和5步骤中的香蕉面糊奶糊翻拌均匀。

用勺子将面糊舀入不沾平底锅，为了形状漂亮也可以装入裱花袋中，将面糊挤入锅中。

小火慢煎，等表面出现一些泡泡后就可以翻面，翻面后稍微煎一会就可以出锅。筛入糖粉，装饰水果和坚果。