棉花糖加热时间不要过久,过久的话一是怕烤桶壁的地方变色,而是加热久了做好的牛轧糖会比较硬,如果喜欢硬一点可以适当延长一点加热时间。
主料:
辅料:
- 黄油60g
步骤:
- 1.我今天没有用花生米,家里还有一包花生碎,得消灭掉,所以就用了花生碎
- 2.把花生碎放入烤箱,用发酵档保温,让花生碎有点温度,这样后面加入棉花糖后效果好
- 3.蔓越莓干和奶粉提前称量好备用。蔓越莓干要切碎一下
- 4.开启果酱功能,5分钟后把黄油放入面包桶底部。之所以先加热五分钟,主要是我的面包机果酱功能是先加热15分钟才开始搅拌。而加热棉花糖10分钟足以,时间久了糖会有点糊,所以先加热了5分钟。
- 5.棉花糖放入面包桶里。用果酱功能加热10分钟
- 6.10分钟后棉花糖其实已经想要融化了,此时加入奶粉,面包机也开始搅拌了,待奶粉搅拌均匀
- 7.加入花生碎和蔓越莓干
- 8.继续搅拌至约1--2分
- 9.倒出来,我是用了防粘的烤布,用烤布遮住反复揉压糖团,揉压可以使牛轧糖更细腻,口感会好
- 10.揉均匀后整形成厚度约15毫米的长方形,放置阴凉处晾凉
- 11.晾凉后按需要切成条再切成块,最后用糖纸包起来即可。晚上做的 厨房灯光下拍照偏色了。嗨!