1.新鲜草莓 洗净 浸泡后控干水份，去蒂 切开两半

2.加上40克白砂糖腌渍1小时 草莓开始出汤 ，这时候可以开火加热啦

3.中火慢煮到果汁沸腾 果粒变软 变小

4.煮到果汁变稠就可以放过剩下的白糖 ，这时候一定要搅拌均匀，不然肯定会沉底 高温后就会糊锅，味道就差了

5.中途转小火慢煮，用刮刀慢慢搅拌到果酱开始变粘稠就差不多啦。关火 余温会继续加热 果酱颜色就越来越鲜艳 粘稠 果胶也全都被煮出来了 味道更棒哦

6.放凉后 准备一个玻璃容器用来储藏果酱，最好是玻璃罐子什么的，我马上要用来做草莓慕斯 和冰淇淋就不储存了。家里平时用来抹吐司食用还是用果酱瓶比较耐储存，而且注意容器内不要有水 不然容易坏掉，放在冰箱冷藏即可