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  鱼卵也叫鱼子,鱼子中含有很丰富的蛋白质,很有营养,而且口感很特别,市场上就能买到新鲜的鱼籽,不妨尝试一下,很好吃。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

鱼子150g 鸡蛋120g

辅料

 
适量 适量
姜蓉适量 胡椒粉适量
料酒适量 葱花适量

鱼子蒸水蛋的做法步骤

1.鸡蛋加适量盐油打散备用。

2.圣女果青瓜洗净沥干备用。做盘子装饰用可忽略不要。

3.鱼卵外层有薄膜,必须除去干净,否则很腥,而且口感会变得很干硬。(去膜前忘了拍照)

4.外层的薄膜已经去除干净,加入适量盐,姜蓉,胡椒粉,料酒,油拌匀,腌制10分钟。

5.锅烧开水先将鱼子大火蒸20分钟,鱼子蒸过会结在一起,用筷子搅散它。

6.倒入打好的蛋液,转小火慢蒸20分钟。

7.蛋要慢慢蒸才会嫩,蒸至完全熟透。

8.洒点葱花,摆上圣女果做的金鱼装饰一下。

9.鱼子趁热很好吃,水蛋嫩嫩的。

小贴士

怕腥这样煮;先蒸熟再加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼子变酥出香味。再放点蒜蓉姜生抽胡椒粉葱洒适量水炒一下,很好吃,是下饭菜。喜好辣的做麻辣好惹味哦。

©本菜谱的做法由 5201314lqs 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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