1、本菜谱用长帝烤箱制作。其他品牌时间和温度的设置有所不同,仅供参考。
主料:
- 蛋糕粉80g
辅料:
步骤:
- 1.鸡蛋分开蛋黄和蛋清放在无油无水的容器里
- 2.蛋黄、色拉油,牛奶、盐、10克糖、一起搅打融合
- 3.加入过筛的面粉
- 4.手动搅打无干粉无颗粒状态、成为蛋黄液
- 5.鸡蛋清用电动打蛋器开低速打出大泡加白糖二分之一、开高速继续搅打出小泡泡白糖全部加入、打出纹路提起打蛋器出现小尖即可
- 6.挖一些蛋白放到蛋黄液里切拌、不要转圈、分次加入蛋白
- 7.搅拌好的蛋糊液体、细腻无颗粒蛋白
- 8.装进模具以后要端起来轻轻的磕几下出气泡、表面平整、
- 9.烤箱预热完毕、上下火160度时间20分钟、烤盘4寸模具,面粉多了,还有一小杯子
- 10.雀巢淡奶油、打发
- 11.抹上奶油、挤上粉色奶油、奶油太稀了、淡奶油不适合做裱花蛋糕