酸菜切碎后稍微纂一下水就好,不要完全纂干。盐要少加一些,因为酸菜有咸度了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉中一点点加入清水
- 2.用筷子搅拌成絮状
- 3.和成有些粘手偏软的面团饧一会儿
- 4.饧面的功夫将鸡蛋炒碎晾凉
- 5.香菇、木耳、胡萝卜、酸菜和大葱分别切碎,酸菜稍微纂一下汤
- 6.加入鸡蛋,放入适量盐、香油和玉米油
- 7.充分搅拌均匀
- 8.面团放在案板上充分揉匀
- 9.搓成长条
- 10.切成大小均匀的剂子
- 11.将剂子滚圆按扁
- 12.擀成饺子皮,差不多有两三个小饺子大
- 13.加入馅儿包成大饺子
- 14.全部做好后放入抹了油的蒸屉上,水开后中火蒸20分钟
- 15.薄皮大馅儿,很好看呢!