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单身 面食 晚餐
  据说味噌拉面的起源竟是一位有才的顾客要求在味噌汤里加入拉面,就成了这道在日本比较有名的主食。拉面的百年历史中味噌拉面约有60年。...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

猪肉80g 鸡蛋2个

辅料

 
拉面适量 高汤1小碗
料酒2汤匙 香葱8g
味噌3汤匙 3g
番茄酱1汤匙 酱油1汤匙
香油2汤匙 熟芝麻适量
药念酱1汤匙 海苔2片
适量

猪骨肉味噌拉面的做法步骤

1.准备材料。

2.将猪肉切成肉丁备用。

3.炒锅中加入香油,小火爆香蒜末。

4.放入肉末翻炒。

5.肉末翻炒变色烹入料酒。

6.改中火加入番茄酱。

7.加入白糖。

8.加入味增,改小火翻炒。

9.再加入少许六月鲜酱油,继续翻炒至味噌融化。

10.出锅之前加入剩余的蒜泥搅拌均匀。

11.肉味噌就炒好了,盛出备用。

12.大棒骨清洗干净,熬一锅浓浓的汤备用。

13.锅中加入高汤煮开,加入味噌。

14.关火搅拌味噌使其融化。

15.将加了味噌的高汤盛入大碗中。

16.煮锅中加水煮面条。

17.将煮好的面条捞出,加香葱、肉味噌、药念酱、海苔、 将煮熟的鸡蛋从中间切开放上即可。

小贴士

1、味噌不宜久煮,等高汤煮好关火再加入味增比较好。

2、药念酱我也做了一碗,特别好吃,万能酱,可以多做一些放冰箱。随吃随取。

3、用香油、蒜末一起炒肉末,可以去腥气。

4、面条最好选比较劲道的,吃起来有嚼劲。

©本菜谱的做法由 亲飘飘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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