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难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

大骨 莲藕

辅料

 
当归适量 薏仁适量
枸杞适量

当归莲藕骨头汤的做法步骤

1. 将大骨冷水下锅氽去血沫杂质。

2. 氽好的大骨捞出。

3. 藕去皮后切成块状。

4. 砂锅内放水烧开后加入氽烫好的大骨头。

5. 大骨汤煮开后加入莲藕。

6. 加入薏仁。

7. 加入当归。

8. 加入枸杞,所有食材放入砂锅内焖煮三个小时

小贴士

1.骨头氽水时要冷水下锅,这样杂质和血水才会随着水加热时出。
2.氽好的骨头最好要用热水或温水清洗,这样骨头的肉才不会因为骤热骤冷而不容易煮烂。
3.少放或不放盐是为了让补钙效果更好,钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,而增加尿钙排泄。研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差。
4.煮汤要一次性加足水,不可中途添加水,这样会影响汤的口感。

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