准备食材，鸭肉清理干净，剁成块，干香菇洗净用水泡发。

鸭肉冷水入锅焯水，水开后烧2分钟，洗净血沫

鸭肉、香菇、姜、花椒、葱白放入砂锅中，加入料酒和足量的水，烧开后转小火炖70分钟

铁棍山药去皮切成滚刀块

把山药和红枣放入砂锅中，加盐调味，继续炖20分钟至山药软面。

煲好的汤鸭香浓郁、汤鲜味美、汤头浓白而不油腻，口感和滋补功效都是极佳的。