买回鱼头用盐擦擦洗净，抹上胡椒粉半个钟。

把豆豉饼、蒜、紫苏叶、辣椒剁粹。

放油到锅里再放上剁粹的配料炒一下，加点盐，装到碗里放上生抽配用。就是杀杀青的意思

放上准备好的配料煮开水放上蒸锅蒸十分钟，，起锅后再淋上热油就行了