小窍门: 丝巾温馨提示:此汁适合大部分凉拌菜,有了橙汁加入,味道会更鲜美,同时,鱼露也是提鲜的调料,鱼露和蒸鱼豉油都偏咸,所以我没放盐,喜吃辣的朋友,调料里可以放入辣椒油。罗卜苗和所有生食蔬菜,最好用海盐或湖盐浸泡,这样緑菜才不会塌秧,凉拌时形状好。
主料:
- 萝卜苗(200克)
- 鲜橙汁(6汤匙)
- 蒸鱼豉油(a)(2汤匙)
- 六月鲜酱油(绿标)(a)(3汤匙)
- 醋(a)(1汤匙)
辅料:
步骤:
- 准备食材
- 萝卜苗摘干净,清洗之后,用淡海盐水浸泡15分钟【因为凉拌,放盐是为了杀菌】,之后,用漏勺控干水份
- 这时准备橙汁,橙子剥开后,切成小块
- 放入料理机打成汁
- 倒入小碗里,小碗里放入所有(a)调料,搅拌均匀
- 接着,用压蒜器压入蒜泥,再次搅拌均匀
- 最后放入适量的白芝麻,此料汁吃的时候再放入萝卜苗里,否则,提前放,就成了泡菜了,影响口感。