小窍门： 1、切忌老虎虾不要去头去尾。 2、煎虾的时候我喜欢用黑胡椒碎，这样黑胡椒味道更重。 3、黄油一定要后放，否则容易糊锅，先放的是橄榄油，不喜欢黄油味道的可不放。 4、最好先用白兰地，如果没有最好用洋酒代替威士忌等，别用料酒啊。