准备里脊肉1块，一些奶酪和一根火腿肠或火腿。

将里脊的白色经膜去除，然后切薄片，第一片不切断，第二片切断。

全部切成两片底部相连的肉片。用擀面杖轻轻敲打肉片。

肉片中加入少许盐、胡椒粉、料酒、香油和鸡粉抓匀腌渍十分钟。

取出一片腌好的肉片打开，放上一片奶酪再放上一片火腿肠，然后将肉片合上。

所有肉片都如此操作。

一个鸡蛋打散，再准备一盘淀粉和一盘面包糠。

拿一片肉先裹一层淀粉，再裹一层蛋液最后裹一层面包糠。面包糠裹厚点不要露肉。

依次全部裹好。

锅中放入多些油，油温四五成热时放入肉片小火浸炸。

用小火慢慢炸至两面金黄，表面硬脆时捞出。可用厨房用纸吸去多余油份。

最后配上炼奶或番茄酱沾食。