小窍门: 1 调料的量根据老卤的咸淡和味道来添加2 老抽要在加完老卤之后添加调色3 关掉电源后尝一下卤汤的咸淡,要咸点,这样成品才能入味
主料:
辅料:
步骤:
- 鸡蛋洗净,和五花肉一起凉水下锅,锅开后,撇去浮沫
- 锅里加入葱姜、花椒、大料、桂皮、草果、香叶、红辣椒、小茴香、盐
- 再倒入老卤一起再次烧开,再根据颜色的深浅加入适当老抽调色
- 鸡蛋熟后捞出剥去外皮,和锅内的卤汤一起倒入电饭煲中,开启煲汤功能进行卤制(这一步也可以不用换锅,直接卤,我是为了省煤气)
- 半小时后即可关掉电源,五花肉好熟。别开盖子焖一夜即可食用,经过一夜的泡制成品特别入味
- 泡了一夜的卤肉、蛋
- 成品图!
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