小窍门: 1、本来用了淡奶油以后我是不打算放牛奶的,但是调好的糊很稠,所以只能加牛奶进行调和,牛奶分次加,调到打蛋器提起面糊能自然流下不沾在打蛋器上就可以了。 2、葡萄干这里加的比较少,而且因为加的时间比较早,做好以后葡萄干是在蛋糕下面的,其实可以调好蛋糕糊倒入模具以后在面上撒一点葡萄干会比较好看。 3、糖加的比较少,味道不是很甜,喜欢甜味的可以多加些糖。
主料:
辅料:
步骤:
- 准备好材料
- 蛋清蛋黄分两个盆装,黄油隔水融化
- 蛋黄打匀
- 加入70克糖继续打匀
- 加入淡奶油继续打匀
- 加入融化的黄油,继续打匀
- 筛入低筋面粉和泡打粉,调匀
- 因为调好以后糊糊比较干,分次加入牛奶调匀,直到搅拌器提起糊糊能自然流下
- 加入几滴香草精搅匀
- 加入葡萄干搅拌
- 蛋清用电动打蛋器打发,打到提起打蛋头提起有尖角就可以了
- 打发好的蛋清倒入面粉糊里
- 用刮刀上下搅拌,充分搅匀
- 活底模用锡纸包好,把上面搅拌好的蛋糕糊倒入模子里,烤箱180度预热,在烤盘里加入一些水,上下火烤25分钟左右
- 出炉~