1、因为是葱烧鱼,所以大葱要多放一些。
2、用辣椒酱既可以调色,也可以提味。
2、用辣椒酱既可以调色,也可以提味。
主料:
- 百花鱼1条
辅料:
步骤:
- 1.主料: 百花鱼
- 2. 把百花鱼收拾干净,沥净水分
- 3. 切好葱姜,葱要多一些
- 4. 把百花鱼划刀后,一切两半,以便于烹制
- 5. 把百花鱼放入煎锅,两面煎制焦黄后备用
- 6.热油,放入葱姜炒香
- 7. 加入辣椒酱,小火煸炒均匀
- 8. 放入煎好的百花鱼,旺火:烹入料酒、醋、生抽
- 9. 加适量清水,烧制5分钟
- 10. 加盐、白糖调味,翻面再烧制2分钟
- 11. 旺火收汁后,即可关火
- 12. 出锅装盘,即可上桌品味
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