椰浆一定不能过早的加入,长时间的受热会使椰浆分离出颗粒状物质。绝对影响口感和卖相。 亲爱的豆粉千万别问我不用椰浆行不行,这道菜少了椰浆万万不行。超市和万能的淘宝都可以买到,一次用不完可以再做点甜品来吃。
主料:
辅料:
- 料酒少许
步骤:
- 1.买的冷冻虾仁,室温解冻后,洗净沥干水分备用。洋葱切丁,大蒜切片。
- 2.起油锅,把洋葱丁和蒜片放入炒香。
- 3.洋葱变透明时,把虾仁放入,倒入少许料酒,2克盐翻炒,当虾仁刚变成红色时,盛出。
- 4.锅内倒入大半碗凉水,水烧开后,把咖喱块放入,小火烧至咖喱块融化。期间需要不断搅动,防止粘锅。
- 5.待咖喱越来越浓稠时,把炒好的虾仁倒入,用小火轻轻翻炒1分钟。
- 6.最后倒入椰浆,翻炒均匀即可关火。
- 7.另取一锅,用圆形磨具煎一个嫩嫩的荷包蛋。
- 8.装盘即可。