1.猪心一个。

2.沿着血管剪开，加适量面粉裹匀揉搓，放置30分钟。

3.然后在自来水下反复冲洗干净。

4.把猪心放入锅中，加适量清水，水中加入料酒、姜片、葱段煮开后捞出。

5.把焯过水的猪心放入卤汤中，烧开后小火煮40分钟后关火再焖30分钟。

6.把卤好的猪心捞出晾干。

7.菠菜洗净。

8.炒锅倒水加入少许食盐烧开，放入菠菜焯水后捞出晾凉。

9.等菠菜不烫手时，挤去水分，切段。

10.蒜切末备用。

11.卤猪心切片。

12.把菠菜、猪心和蒜末放入容器中，加少许食盐。

13.再加入5克生抽、5克陈醋、几滴香油、一小勺辣油、少许白糖。

14.拌匀后装盘即可。