347 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏
  在家里苦瓜的吃法最多的是清炒和凉拌,偶尔也会吃苦瓜炒肉片。苦瓜生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

苦瓜100g

辅料

 
适量 适量
胡萝卜80g 豆干50g
黄酱15g 5g
白糖少许 鸡精少许
水淀粉少许

酱烧苦瓜的做法步骤

1.准备一根苦瓜、两块豆干,一小根胡萝卜、一小块姜和一匙的黄酱。

2.把处理干净的苦瓜、胡萝卜、豆干分别切成条,再切一些姜米备用。

3.把切好的豆干、胡萝卜、苦瓜依次放入沸水锅中焯一下水后捞出备用。

4.热锅凉油,下姜米炝油。

5.放入黄酱煸炒出香味。

6.倒入三汤匙的水烧开成酱汁。

7.放入少许盐、白糖、鸡精调好味。

8.放入焯好的蔬菜翻炒均匀。

9.盖上盖子小火烧一分钟。

10.开中火收汁,待汤汁快收完时,淋少许水淀粉勾薄芡,淋少许香油即可装盘。

小贴士

1、苦瓜焯一下水,可以减少苦瓜的苦味。
2、黄酱本身有咸味,此菜要少放盐。

©本菜谱的做法由 lovelife 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情