小窍门： 1、和面时，注意水量需边揉边加，直至软硬合适为止2、搓好的元宵，需滚些干粉再放置案板上，以防粘黏3、下元宵需开水入锅，一个一个放，不要一次性全部丢入锅中，以免粘在一起4、水开后跟煮水饺一样，需添加1~2次清水，待元宵全部浮起，才可食用5、可以根据喜欢更换其它馅料6、元宵是黏食一次不要多食，以免吃多不易消化
主料：
辅料：
- 温开水(适量)
步骤：
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糯米粉中先倒入少许温水，再边揉边加![]()
揉成光滑软硬适中的面团后，加盖静置一会儿![]()
将化冻后的紫薯泥，分份搓小球：4克/个![]()
将静置好的面团揪剂子，约17克左右/个![]()
放置左手中，稍稍握紧成团![]()
放置左手中，稍稍握紧成团![]()
用大姆指从中间轻轻向四周按推成凹型，再放上一个紫薯小球![]()
用虎口将四周面团向中间拢紧包实紫薯![]()
再用双手搓圆，放入糯米粉中滚一滚，以防粘黏![]()
依次做好全部放入托盘中![]()
锅中冷水烧开![]()
再轻轻地将部分紫薯元宵丢入锅中，用木铲沿锅边轻轻旋转二圈（减少粘黏）后，加盖大火![]()
再次水开后，中途添加二次少量清水，加盖转中火![]()
锅中汤水再次滚开，开锅再煮1~2分钟，看汤圆全部浮起，表明汤圆熟了，关火![]()
盛入碗中![]()
看：诱人的紫薯
