切面条的时候稍微细一点儿,炸面条的时候小火,少量多次。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉和泡打粉放入面盆中,打入三个鸡蛋。(我先打了一个,后来发现不够,又打了一个。)
- 2.慢慢的搅拌成絮状。
- 3.和成光滑的面团,醒发30分钟。
- 4.醒好的面团取出,稍微揉一揉。
- 5.案板上铺一层薄薄的玉米淀粉,将面团擀成0.5cm的面片。
- 6.将面片切成较细的面条。(炸的时候会膨胀,所以面条要细一点儿。)
- 7.撒上少许的玉米淀粉,将面条抖散开。
- 8.锅中倒入花生油,大火加热。
- 9.油温7~8成热的时候,放入面条小火炸。(少量多次的炸。)
- 10.面条只要完全膨胀,稍微变色捞出就好。
- 11.另拿一个不粘锅,放入白砂糖。
- 12.加入清水。
- 13.放入麦芽糖。
- 14.小火熬煮。
- 15.小火熬煮到慢慢出现拔丝的状态。
- 16.熬糖浆的时候准备好葡萄干、扁桃仁片和黑芝麻。
- 17.熬好糖浆后,将面条倒入其中。
- 18.撒入干果,迅速搅拌均匀。
- 19.烤盘垫一层油纸,面条放入烤盘中,用力压实。
- 20.彻底放凉后就可以撕开油纸。
- 21.切块儿~
- 22.开吃吧~
- 23.超好吃的~
- 24.口感一点也不输于外面卖的。
- 25.自己做还更放心。