小窍门: -这款【蘑菇头】的玛芬必须装入9分满的蛋糕糊,否则烤好后不易成蘑菇头造型。-想要做出蘑菇头造型的玛芬建议用【玛芬模具】来进行烘烤,不建议用玛芬纸杯烘烤。-黑巧克力做出来的玛芬味道功能的浓郁。-烤箱温度需按照各家烤箱来调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 黑巧克力隔热水融化。
- 酸奶与牛奶混合均匀。
- 黄油隔热水融化。
- 融化好的黑巧克力与融化黄油拌均匀。
- 鸡蛋打散后分两次加入到巧克力黄油酱里。
- 将鸡蛋与巧克力酱拌均匀,加入鸡蛋的巧克力酱会很浓稠。
- 混合好的酸奶牛奶分三次加入到巧克力酱里,每一次加入都要拌均匀,然后加入细砂糖。
- 将低筋粉、泡打粉与苏打粉过筛到巧克力酱里,然后加入盐。
- 将粉类与巧克力酱拌均匀,中途加入巧克力豆一起拌。
- 拌好的蛋糕糊不会很稀也不会很干。
- 烤箱上下火预热190度,将蛋糕糊放入模具里,要做成蘑菇造型的玛芬必须9分满。
- 入烤箱中下层烤190度25分钟,烤好后立即出炉。