小窍门： 米烧开后一定转文火，我是留炉灶最中间一束小火苗。如不好掌握可以在瓦煲和炉火中加一个支架把瓦煲架起来一点。火稍大些就易糊底。
主料：
辅料：
步骤：
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香米用水泡4小时。用香米更筋道味香。没有用别的米代替也行。别用糯米。![]()
瓦煲内壁抹一层油，把米放入加适量水。加盖中火烧开转文火煲至七成熟。大约煲十分钟。看到米出小孔冒小泡但几本看不到水为宜。![]()
把腊肠切片放瓦煲上加盖继续焖煮。听到滋滋响时可沿米饭边缘浇点油。![]()
菜心焊熟，焯水时加些盐。![]()
鸡蛋煎好。![]()
调碗汁。加一小茶匙蚝油、一匙生抽和几滴花椒油再加少许凉白开调匀。![]()
听到米饭滋滋作响，并闻到香味，米饭水已全开就可关火。把煎蛋和菜摆上。![]()
最后浇上碗汁即成。
