胡萝卜、香菇、香肠、五花肉分别切成丁。

平底锅放适量荤油、盐、姜末，下五花肉丁翻炒。

蔬菜丁下锅，放适量酱油、鸡精与肉丁一起翻炒。翻炒后加入隔夜浸泡、沥干的糯米，搅拌均匀。

鸡蛋洗干净，用工具把一头敲出小孔，沥出蛋清，留下蛋黄。

把搅拌好的馅料填充进鸡蛋，九分满即可。

将填好的鸡蛋擦拭干净，包裹上保鲜膜。（家中没准备锡箔，故用保鲜膜代替。）包裹好的鸡蛋上蒸架，冷水开蒸。

我的鸡蛋蒸了半个小时以上，各位尝试时可以自由掌控时间，糯米蒸熟即可。