1、排骨酱可用番茄酱、生抽和少许糖代替，当然味道会有些差别，但也很好吃。

2、因加入了蒜苗，所以烹制时间不可过长，宜用中大火快速收汁。

3、豆皮袋放在锅中烹煮的时候要小心用铲子翻动，但即便有一点点破，也没啥关系的，因为此时的肉馅已经成丸子状了，不会漏出来。