主料:
- 猪前腿肉(2.5斤)
- 面粉(做馒头,包子粉)(500克)
辅料:
步骤:
- 称好面粉500克
- 酵母5克撒入温水中静置10分钟
- 用筷子搅散酵母
- 面粉中加入适量白糖
- 加冷水搅成雪花片
- 和成光滑面团
- 盖保鲜膜温暖处发酵
- 发至面团2倍大(大约1.5小时),发酵的时间不一定,根据当日气候
- 发好的面团
- 准备馅料
- 备好姜,蒜
- 姜,蒜头,肉一起入绞肉机搅碎
- 放盐,糖,生抽,鸡精,味精调好备用
- 发好的面团置于面板上,揉上一会以便排出气体
- 将面团揉成长条,切剂子
- 擀成底厚边沿薄的圆片
- 左手托圆面片,放入肉馅,包成包子
- 包好的包子静置10分钟(二次发酵)
- 水开后入屉
- 大火蒸18分钟后关火,焖3分钟
- 出笼,开吃
- 成品图