小窍门: 西红柿盅不要装得太满,经过加热,西红柿肉是要膨胀的,装得太满,会撑破皮的。先腌制虾,让虾有底味,虾才会吃着有味道。
主料:
辅料:
步骤:
- 原料:西红柿、虾仁(去头去皮去虾肠留尾)、绿茶、玉米粒、四季豆(玉米粒和四季豆,是夏天储存的,为了口感好些,我提前焯了一下)。
- 虾仁加盐、胡椒粉腌制5分钟。
- 绿茶泡热水中取茶汁备用。
- 西红柿切去头部,用刀和勺子挖去里面的籽和肉。
- 玉米粒和四季豆加入白糖,加入一部分挖出的西红柿肉拌匀。
- 装入西红柿做成的盅里。
- 将大虾仁卷起来放在玉米粒上面,虾尾留在外面,装入适量的茶水。
- 放入蒸锅中,蒸6分钟即可。
- 成品。