烘烤过程中加盖锡纸,防止燕麦片烤得过硬
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将材料A全部混合,搅拌成团即可,盖上保鲜膜,进行基本发酵约2小时
- 2. 发酵好的面团与材料B全部混合,揉成稍具光滑状的面团
- 3. 加入黄油,
- 4. 继续搅拌,出膜
- 5. 将面团装入袋中,进行第二次发酵至两倍大
- 6. 分割成5等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟
- 7. 整形成长约15CM的橄榄形,
- 8. 表面均匀地刷上蛋白
- 9. ,再将整面裹即食燕麦片,
- 10. 进行最后发酵
- 11. 将剪刀倾斜45度在面团表面剪3个刀口,
- 12. 再继续发酵10分钟
- 13. 烤箱预热170度,烤约25分钟左觸