小窍门： 南瓜子也可以事先烤熟，拌入面糊中。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
主料：
辅料：
步骤：
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用料：低筋粉33克，南瓜泥33克，牛奶12克，白兰地1/2小勺，蛋黄33克，蛋白66克，细砂糖33克，南瓜子25克，玉米油12克![]()
将牛奶，玉米油，白兰地倒入碗中![]()
加入南瓜泥![]()
搅拌均匀![]()
倒入蛋黄，![]()
搅拌均匀![]()
筛入面粉![]()
拌成均匀面糊![]()
将蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打![]()
成带小弯勾的9分发状态![]()
取三分之一蛋白到蛋黄糊中![]()
拌匀![]()
倒回蛋白![]()
拌匀![]()
将一半南瓜子铺在6寸活底圆模底部![]()
倒入蛋糊![]()
震平表面，磕出大泡![]()
表面撒另一半南瓜子![]()
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟![]()
出炉立即倒扣![]()
冷却后翻面![]()
脱模![]()
切块
