小窍门: 小英子心语;1. 生栗子煮的不可过3分钟就行了,过了就熟了不好剥了。一次少取几个,其他的放在锅里热着。2. 炖的时候开锅后要转小火慢炖,炖煮类的不适宜大火。
主料:
辅料:
步骤:
- 首先将板栗去皮,板栗入开水锅里煮3分钟关火
- 新鲜板栗
- 一次就捞出来几个
- 用刀在板栗头部切个小口
- 即可轻松将板栗完整取出
- 板栗仁300克 鸡翅根800克 味鲜酱油50克 料酒80克 蚝油30克 盐少许 葱姜片适量 花椒少许
- 锅放在炉子上,热锅倒入适量的花生油,
- 待油热后放入花椒爆香再放入葱姜片
- 翻拌几下后放入控干水的鸡翅
- 立即翻炒使之收水紧实
- 到外皮全部收紧后先后放入料酒
- 味鲜酱油
- 蚝油翻炒均匀
- 最后放入剥好的板栗仁
- 加入适量的水,最好是用开水,漫过食材即可
- 开锅后转小火
- 经过30分钟的炖煮栗子和鸡翅基本熟了,放上少许的盐
- 再炖一会就可以出锅了
- 成品
- 成品