1. 蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了;
2. 注意一定要用小火煎制,不然很容易糊底,而且火太大也容易使松饼底部不平;
2. 注意一定要用小火煎制,不然很容易糊底,而且火太大也容易使松饼底部不平;
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将低筋面粉、牛奶、蛋黄、5g糖及少许盐一起放入小盆中
- 2. 搅拌均匀
- 3. 在蛋白中分次加入15g糖打发至湿性发泡状态
- 4. 取1/3蛋白至蛋黄糊中
- 5. 翻拌均匀
- 6. 然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中
- 7. 继续翻拌均匀
- 8. 平底锅抹一薄层油开启小火加热,倒入面糊,大小形状可随意
- 9. 煎至两面金黄即可
- 10. 出锅后取两片松饼,中间加入适量豆沙馅即可
- 11. 成品图
- 12. 成品图
- 13. 成品图
- 14. 成品图
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