主料:
辅料:
步骤:
- 1. 酵母先倒入水中溶解,
- 2. 再和面包材料(除黄油以外)融合,
- 3. 搅拌成面团。
- 4. 直到面团能拉出粗糙的筋道,加入黄油(我家刚好黄油用完了,用猪油代替,效果貌似没多大区别),
- 5. 一起揉,
- 6. 撰写制作步骤
- 7. 撰写制作步骤
- 8. 直到面团能拉出透明的薄膜,即为扩展阶段!
- 9. 揉好的面团放在容器里,发酵,30度室温大约需要50分钟左右!
- 10. 计划好是需要两根紫薯的,到用的时候发现紫薯也不够了,只剩最后一根,勉强够用
- 11. (切块,
- 12. 上笼蒸熟),
- 13. 压成泥,
- 14. 加入奶粉
- 15. 和糖
- 16. 拌均匀待用。
- 17. 面团发酵到两倍大的时候排气,
- 18. 分成六个剂子,揉圆,静置15分钟
- 19. 面包压扁,
- 20. 包入紫薯馅,
- 21. 挤入一排沙拉酱,
- 22. 卷起,整形,全部这样包好
- 23. 在面包体面用手指随意的点缀一些紫薯馅,有点儿颜色,面团看起来更丰富!
- 24. 把面包置于38度室温,85%的湿度环境中发酵,我用烤箱,加一盘开水。发酵40分钟即可
- 25. 发酵到2-2.5倍大的面团取出,烤箱预热185度,面团表面刷一层蛋液,
- 26. 挤上沙拉酱
- 27. 面包放入烤箱,185度,烤十五分钟即可