小窍门： 1 鱼肉切的时候要小心，记得将鱼身水分擦干净以免改刀时手滑切到手。2 切鱼时切记间隔一致这样展开的鱼身会比较好看。3 调料这里可以根据自家的喜好用蒸鱼豉油或是再放点辣椒调味。4 因为现在我们家提倡健康，如果想要味道更好，可以再热锅烧一点油撒一点葱末爆香，趁热浇在鱼肉身上可以增加口感。