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鱼鳔鱼头豆腐汤做法

完结篇发布于

63910

最后的过程图是汤在锅内凝固，由此可见所含的胶原蛋白和鱼胶是多么丰富吧，话说我不爱吃姜和葱，所以汤里也没放，去腥靠的是料酒和胡椒粉

主料：

鱼头一个
鱼鳔十个
嫩豆腐200克

辅料：

料酒适量
花生酱适量
白胡椒粉适量
盐适量

步骤：

1. 将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净
2. 锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白
3. 再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头
4. 大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟
5. 中途放一勺花生酱，
6. 然后再加入冼净的豆腐煮十分钟，
7. 汤煮好后撒少许食盐

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