1. 虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时；

2. 千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切末；

3. 将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味；

4. 锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下

5. 接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）

6. 着加入千张丝一同煮几分钟至熟

7. 调入盐，鸡精

8. 出锅前放入丝瓜略煮即可