小窍门: 蒸的时候,凉水入蒸锅,慢慢加温会饧发的更好。面粉里我没有再加糖,喜欢吃甜一点的可以适当加点糖。
主料:
辅料:
步骤:
- 酵母用温水融化
- 玉米面和白面备好。
- 酵母水倒入面粉中,搅拌成絮状。面团要和的非常软好吃。我用的面粉和水的比例是1:1的比例。
- 再和成面团,盖严,饧发1小时。
- 面发的很好。
- 把面团取出排气,在揉成条状。因为我用的是乳酪蛋糕的模具,就把面团团成条状,如果用其他的容器,可以随容器调整面的形状。
- 放入乳酪模具中轻轻压平。
- 大红枣切下果肉,简单切小块。
- 在面团上铺上一层红枣,微微压实。再饧发半小时。
- 把模具放入凉水蒸锅,等到烧开水上汽后,蒸半小时。
- 时间到取出模具。倒扣切片即可。