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【培根玉米面包】——COUSS E5(CO-5201)出品做法

qhmxwci发布于2015-12-07 04:31:44

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1、培根在卷入前要用厨房纸适当吸干油水。
2、面团二次发酵完成后，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥后再割口。
3、烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。

主料：

辅料：

步骤：

1. 准备好所有材料。
2. 把除黄油外的所有面团材料加入CM-1500厨师机搅拌桶。
3. 开启1档约1分钟揉成面团。
4. 转3档揉面约6分钟，面团表面较光滑后能较粗的膜后加入软化的黄油。
5. 继续3档揉面约8分钟，面团至扩展阶段，能出较细腻的手套膜。
6. 面团取出整形放入CO-5201烤箱中，选择发酵功能进行基础发酵。
7. 发酵到约2倍大。
8. 分割成10份，滚圆，醒发15分钟。
9. 取一醒发的面团，用擀面杖擀成椭圆形，面皮翻面，放入培根。
10. 从上往下卷起来，两边要稍微往里收，卷好后，收紧，捏实。
11. 将整形好的面团依次排入刷黄油烤盘中。
12. 放入COUSS CO-5201烤箱，选择发酵功能，进行最后发酵。
13. 利用发酵时间做好玉米沙拉。
14. 发酵好的面团取出，表面刷蛋液后用锋利的刀片在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
15. 在划好的口子里放入玉米沙拉。
16. COUSS CO-5201烤箱，选择上下火170度，时间设定为20分钟，预热完成提示音响后放入，烤到表皮金黄色即可。
17. 烤好的面包取出放烤网上晾凉。
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