海带提前泡好，最好买厚点的鲜海带，我这是家里有干海带丝，就没去买。

排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水

冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱

烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）

准备其它食材

砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱

加海带，大约15分钟后

加白菜和豆腐

继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐

关火前加海参就可以