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  “这是一道补钙,增强免疫力的汤,味道鲜美,操作简单,调料很少,保持原材料特有的鲜味,喜欢的看看:”...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

排骨(300克) 豆腐(200)
海带(50克) 海参(2个)

辅料

 
(1小勺) 胡椒粉(3克)
料酒(10克) (5克)
(5克)

排骨海鲜豆腐汤的做法步骤

海带提前泡好,最好买厚点的鲜海带,我这是家里有干海带丝,就没去买。

排骨清水泡30分钟,反复换几次水,彻底清除血水

冷水下排骨,加料酒和姜粉(或姜)葱

烧开,去浮沫。捞出,用温热水冲干净备用。(不要用冷水直接冲,避免蛋白质骤然收缩,影响口感)

准备其它食材

砂锅里面一次性添足热水,下排骨,烧20分钟左右,加葱

加海带,大约15分钟后

加白菜和豆腐

继续煲汤,大约15分钟左右,加胡椒粉和盐

关火前加海参就可以

小贴士

小窍门: 即食海参不适合长时间加热

©本菜谱的做法由 蛊惑天使 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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