干锅茄子豆角做法

star6699发布于

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1、要选取嫩豆角,茄子要用南方的细长茄子。
2、茄子要切成1.5cm宽。5cm长的条,因为茄子一炸,就缩小了,切得太小,炸完就成小块了。
3、豆角一定要炸熟,油不能烧得太热,豆角要炸到表皮起皱即可。
4、煸炒五花肉时,可以不放油或少放一点油,五花肉煸炒到体积缩小,颜色微黄。
5、最好放红油郫县豆瓣酱,出来的味道才好。
6、如果家里有干锅,可以盛入干过中,边加热边食用。我家里没有,就直接装盘里了。
主料:
辅料:
步骤:
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