小窍门: 1、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味料。2、和面加入1小勺盐,面皮更劲道。
主料:
辅料:
步骤:
- 芹菜一把清洗干净,摘去老叶。
- 沥干水分,切碎。调制猪肉馅:肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽、搅拌均匀,分次加入清水拌匀,每次水完全吸收加下一次,直至肉馅吸足水分,用筷子水同一方向搅打上劲直至起胶,加入盐、葱花、色拉油、香油拌匀即可。
- 猪肉馅与芹菜混合拌匀。
- 面粉400克放入盆中,加1小勺盐,加入清水205克,搅拌均匀和成光滑的面团,盖湿布松弛30分钟左右。
- 取出面团,撒干粉防粘,将面团分成两半,将每一半揉匀搓成长条状。
- 用利刀将面卷分成大小均匀的面剂子。
- 将每个面剂子按扁成圆形。
- 擀成中间略厚四周薄的圆形面片
- 取一个面片,中间放适量馅料。
- 包成喜欢的饺子形状。
- 包好所有,空开距离摆放
- 做过烧水,水开后,加入两小勺盐,逐个下入水饺。
- 煮熟的水饺捞出。
- 煮熟的水饺捞出。