迷迭香短片| 你看你看,那里有好多蚂蚁——蚂蚁上树

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  更多精彩,关注微信:rosemarytv "蚂蚁上树”是个有趣的菜名,其实就是肉末粉丝。炒香了的细细的肉末黏在晶莹剔透的粉丝上面活像密密的...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

辅料

 

迷迭香短片| 你看你看,那里有好多蚂蚁——蚂蚁上树的做法步骤

1. 粉丝、肉末、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、生抽等备料

2. 锅里水烧开后放入粉丝,汆烫1分钟

3. 粉丝汆熟后捞出倒入冷水中备用

4. 青椒、红椒切丁,葱姜蒜切末备用

5. 热锅冒烟加油爆香肉至微焦

6. 加入2勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油

7. 加入葱姜蒜末煸炒

8. 倒入粉丝,用筷子中小火炒粉丝

9. 待汤汁剩少许时,调入2勺生抽、1勺白糖

10. 倒入青椒、红椒丁以及少许香菜继续翻炒

11. 接着撒上葱花

12. 出锅

小贴士

①?最好选择山芋粉丝。
②?粉丝倒入开水中煮1分钟后即捞出倒入冷水,这样粉丝不易粘结且保持弹性。
③?粉丝易粘连,用筷子炒比用铲子更方便。
④?用中火炒粉丝,不要开大火。

©本菜谱的做法由 刹那芳华 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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