如何做出正宗的麻婆豆腐?做法

jm4x6q1发布于2015-11-29 05:24:50

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①?选择盒装韧豆腐。
②?豆腐切块后在淡盐水中浸泡十分钟以上,可以让豆腐更好地入味且不易碎。
③?凉水下锅焯豆腐,加盐去除豆腥味,让豆腐不易碎,并且可以再入一遍底味。
④?豆腐连同热水一起倒出,为了让豆腐不粘连且更好地入味。
⑤?煸炒肉末时用中火,油温不能高,否则酱容易炒糊。
⑥?豆腐倒入锅中后不能过多翻炒。
⑦?豆腐的表面比较光滑,最后要勾芡两次。
主料:
辅料:
步骤:
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